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【根ホッケ】
--- ホッケの最高級品 |
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本来、ホッケは北海道近海を回遊する魚です。その中で近海の岩棚に根づき大きく育った脂のりのよいホッケのことを「根ほっけ」といい、地元函館でも高級魚の仲間入りをしました。
*鮮度の良い物は、刺身でも食べられます。 |
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【真ホッケ】 --- 函館の食卓に |
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一般的に函館近海でとれた開き物、又は煮魚、フライなどひかく的一般の食卓にのっている魚です。
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【しまホッケ】 --- 脂ののりなら縞ホッケ |
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魚体にたて縞がはいっている為にその名がつけられました。産地は、アラスカ沖、ロシア沖でトロール漁法によって３月〜６月に捕獲されます。脂のりは、抜群です。輸入商品になるため、コストを下げる為、頭の部分はカットされているのが特徴です。 |
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【ろうそくホッケ】 --- 使い道はあり！ |
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真ホッケの小さなサイズのもので、脂のりが少なく、主につみれの材料、鍋物、かまぼこの原料になります。 |
【ゆたにフーズのホッケ】
函館でホッケを扱い２０年、原材料の仕入れから、生産まで徹底的にこだわりました。自信をもっておすすめできるホッケを取り揃えています。
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【一枚１，０００円の根ホッケって高くない？？？】
根ボッケは、サイズ的にも約３人前あり、大きなホッケです。その中でも特に大きなサイズであり、脂ののりも最高級品を取り揃えています。
同じ品質、大きさで比べてもらえば、当店の根ボッケが安いと自信をもっておすすめできます。 |
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【美味しいのホッケの食べ方】
ホッケを焼く際に一番注意しなければ、いけないのは「焼き過ぎ」です。
せっかく脂ののったホッケでも、焼き過ぎるとパサパサしてしまいます。美味しく食べるために焼き過ぎに注意しましょう。 |
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